Descrizione
Umeshu, vino di prugne, è un vino tipicamente giapponese ottenuto dalla macerazione della ume (prugna ancora acerba e di colore verde) nell’alcool (o anche nel sakè) con aggiunta di zucchero di canna cristallizzato.
Si riconosce per il sapore dolce, leggermente aspro. Questo vino ha un contenuto alcolico di 10-15 gradi.
Le prugne utilizzate sono tra le più pregiate del Giappone. Provengono principalmente da Wakayama (Kyūshū).
