Il Galateo delle bacchette

L’educazione a tavola spesso riflette l’educazione negli altri aspetti della vita. Osservare una persona impugnare le bacchette ti farà conoscere molto di lei.

Ricorda di non avvicinare in modo eccessivo le dita all’estremità anteriore delle bacchette, rischieresti di venire a contatto con il cibo.

Non usare mai le bacchette come se fossero forchette: infilzare il cibo è considerato un insulto verso chi lo ha preparato.

Le regole a tavola per le pietanze condivise

Quando si va in un ristorante giapponese con gli amici può capitare di condividere i piatti con gli altri commensali.

Per iniziare ti consigliamo di non affondare le tue bacchette nel vassoio comune dopo averle precedentemente portate alla bocca. Cosa puoi fare allora? Puoi scegliere tra tue opzioni:

• utilizzare un paio di bacchette “di servizio” che verranno a contatto soltanto con i piatti condivisi;
• prendere il cibo utilizzando le estremità posteriori delle tue bacchette che normalmente non vengono portate alla bocca.

Dove mettere le bacchette quando non si sta mangiando

Le regole su come utilizzare le bacchette quando non si sta mangiando sono numerose. Ogni società prevede alcune variazioni, ma più generale possiamo consigliarti di:

• Evita di conficcare le bacchette nel cibo in posizione verticale come se fossero due aste. In molte realtà questo gesto viene visto come un cattivo presagio poichè ricorda l’incenso utilizzato durante i funerali;
• Non infilzare le pietanze con la punta delle bacchette; questo semplice gesto viene visto come un gesto di maleducazione.
• Evita di passare del cibo da bacchetta a bacchetta. Anche questo gesto viene considerato un cattivo comportamento a tavola.
• Non incrociare le bacchette. Se hai finito di mangiare, posizionale distese alla sinistra del tuo piatto.
• Non usare le tue bacchette come stuzzicadenti, anche se non hai altro con cui pulirti i denti. Sforzati di tenerle sempre parallele tra loro.
• Non indicare le altre persone con le tue bacchette. Nella cultura asiatica viene considerato un atteggiamento sbagliato.
• Non giocare con il cibo e cerca di non soffermarti troppo a lungo nella scelta del boccone, è considerato molto scortese.

Queste solo sono alcune delle regole di base. Elencarle tutte vorrebbe dire non far finire più la lettura di questa pagina.

Come comportarsi con il riso

Forse è la situazione in cui, se non si è abbastanza abili con le bacchette, potresti sentirti leggermente in difficoltà. Ma non preoccuparti, perché è perfettamente normale avvicinare la scodella di riso alla tua bocca, e iniziare a mangiare da lì. Non sembrerai uno sciocco, verrai piuttosto considerato una persona navigata.

Per farlo in modo adeguato alza educatamente la scodella per avvicinarla alla tua bocca, al fine di evitare che la tua postazione si trasformi in una risaia. Ricorda che il Giappone, a differenza di altre nazioni, ha regole particolarmente severe su quest’ultimo punto.